Weniger Food Waste in Gastro & Catering? Das Webinar zeigt, wie der neue Zero Food Waste Booster Sie digital & praxisnah dabei unterstützt.
Sie möchten in Ihrem Hotel, Restaurant oder Cateringbetrieb Lebensmittelverschwendung reduzieren? Dann lernen Sie in unserem Webinar einen neuen digitalen Wegweiser kennen, der Ihnen zeigt, an welchen Stellen Sie schnell und unkompliziert Maßnahmen ergreifen können.
Lebensmittelverschwendung ist nicht nur ein ethisches und ökologisches Thema, sondern auch ein wirtschaftlicher Faktor – gerade im Tourismus. Deshalb stellt Ihnen das Mittelstand-Digital Zentrum Tourismus in diesem Webinar die erste Testversion des Zero Food Waste Boosters vor.
Der Booster begleitet Sie von der Planung über die Zubereitung bis hin zur Kommunikation mit dem Gast und zeigt auf, was Sie in Ihrem Betrieb konkret tun können – ob Sie neu in das Thema einsteigen oder Ihr bestehendes Engagement effizient ausbauen möchten.
Sie erhalten einen Überblick über bewährte Tools, praxiserprobte Technologien und Kommunikationsmaßnahmen – und erfahren, wie Sie Schritt für Schritt in Ihren eigenen Unternehmensbereichen gezielt Food Waste vermeiden können.
Warum Food Waste im Tourismus ein zentrales Thema ist
Ursachen von Lebensmittelverschwendung in touristischen Betrieben
Der Zero Food Waste Booster: Schritt für Schritt zur einfachen und effizienten Maßnahmen gegen Lebensmittelverschwendung in der Gastronomie, Hotellerie und MICE
Zero Food Waste Booster im Praxistest – Kurzerprobung der Funktionalitäten des neuen Tools
Feedbackrunde – Aufnahme von Optimierungsvorschlägen und Hinweisen der Webinarteilnehmenden
Fragen und Antworten
Das Webinar eignet sich für touristische Betriebe, die Lebensmittelverschwendung aktiv reduzieren und dabei digitale Lösungen sinnvoll einsetzen möchten. Angesprochen sind insbesondere Hotels mit eigenem Gastronomieangebot, Restaurants, Caterer sowie Ferienanlagen und Campingplätze mit Verpflegungsangebot. Auch für Verantwortliche in Küchen, im Einkauf oder im Nachhaltigkeitsmanagement bietet das Webinar wertvolle Impulse. Darüber hinaus richtet sich die Veranstaltung an touristische Veranstalter und Dienstleister, die regelmäßig Verpflegung anbieten, ebenso wie an Digitalisierungs- oder Nachhaltigkeitsbeauftragte, die innovativen Werkzeuge zur Optimierung von Prozessen suchen. Tourismusverbände und Destinationsmanagement-Organisationen profitieren ebenfalls, da sie als Multiplikatoren für nachhaltige Entwicklungen in der Branche agieren können.
Das kostenfreie Webinar ist eine Kooperation mit dem Fraunhofer UMSICHT.
Simone Krause ist Geographin und leitet seit über fünf Jahren die Gruppe „Urbane Transformation“ am Fraunhofer UMSICHT in Oberhausen.
Patrick Meller ist Wissenschaftler am Fraunhofer UMSICHT mit Fokus auf Digitalisierung und Innovationsmanagement und leitet seit 2025 das AI Innovation Team. Als Maschinenbauingenieur verbindet er KI-gestützte Entwicklung, digitale Fertigung und Prototyping in Makerspaces, um aus Ideen greifbare Proof-of-Concepts zu entwickeln. Diese Prototypen beschleunigen Innovationsprozesse und machen nachhaltige Transformation für Entscheidungsträger erfahrbar. Meller setzt auf interdisziplinäre Zusammenarbeit und ist überzeugt, dass die aktuelle Demokratisierung von Technologie durch KI ideale Voraussetzungen bietet, neue Ideen unmittelbar zu erproben.
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Das Mittelstand-Digital Netzwerk bietet mit den Mittelstand-Digital Zentren und der Initiative IT-Sicherheit in der Wirtschaft umfassende Unterstützung bei der Digitalisierung mit dem Schwerpunkt Künstliche Intelligenz. Kleine und mittlere Unternehmen profitieren von konkreten Praxisbeispielen und passgenauen, anbieterneutralen Angeboten zur Qualifikation und IT-Sicherheit. Das Bundesministerium für Wirtschaft und Energie ermöglicht die kostenfreie Nutzung. Weitere Informationen finden Sie unter www.mittelstand-digital.de.